Diplomado cocina internacional
Módulo 4. Cocina española
¡ ÉSTE CURSO ES PARA TI !
Este curso te lleva a descubrir los sabores y tradiciones de la cocina española, enseñándote a preparar platos icónicos como la paella, las tapas, el cocido madrileño y postres como los churros con chocolate, aprenderás a dominar ingredientes esenciales como el aceite de oliva, el azafrán y el jamón ibérico, mientras perfeccionas técnicas culinarias auténticas. Con clases teóricas y prácticas, disfrutarás de una experiencia completa para sorprender a tus seres queridos con la riqueza de la gastronomía española.
Duración: 8 Horas
Nivel: Intermedio
Modalidad: Presencial
DIPLOMADO PRESENCIAL
AHORA
Precio Regular
$ 300.000 COP
(Incluye Ingredientes)
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√ Clases prácticas.
√ Diferentes medios de pago.
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GENERALIDADES DEL CURSO
Al finalizar el curso, se entregará un certificado de participación que avala el dominio de las técnicas y recetas de la cocina española.
Este curso es ideal para quienes desean profundizar en la gastronomía española, aprender a cocinar platos auténticos y experimentar la tradición culinaria de España.
GENERAL
Este módulo tiene como objetivo enseñar las técnicas, ingredientes y platos más representativos de la cocina española, a través de una serie de lecciones que incluyen teoría, demostraciones prácticas y recetas tradicionales. Los estudiantes aprenderán a preparar platos típicos, comprender la gastronomía regional y conocer la historia detrás de cada receta.
ESPECÍFICOS
- Dominar las recetas tradicionales de la cocina española.
- Conocer los ingredientes básicos de la gastronomía española.
- Aplicar técnicas culinarias españolas.
- Preparar y presentar tapas y platos principales.
- Elaborar postres tradicionales de España.
- Introducir a los estudiantes en el mundo del maridaje, aprendiendo a seleccionar vinos y preparar bebidas típicas españolas como la sangría para complementar sus platos.
- Fomentar la creatividad y adaptación de recetas.
- Desarrollar habilidades en la presentación de platos.
Módulo I. Introducción a la Cocina Española y Tapas
- Historia y características de la cocina española: Contexto cultural, influencias y tradiciones culinarias.
- Ingredientes fundamentales de la cocina española: Aceite de oliva, jamón ibérico, pimentón, azafrán, entre otros.
- Tapas tradicionales:
– Tortilla Española: La receta clásica, técnicas y variaciones.
– Patatas Bravas: Preparación y salsa brava auténtica.
– Croquetas caseras: Receta base y variaciones (jamón, pollo, bacalao).
– Gambas al ajillo: Tapas de mariscos típicas.
Módulo II. Platos Principales de la Cocina Española
- Paella Valenciana: Historia, ingredientes, técnicas y variaciones de este icónico plato.
- Cocido Madrileño: Preparación y técnicas del guiso tradicional madrileño.
- Fabada Asturiana: Receta auténtica y secretos de la cocina del norte de España.
- Pisto Manchego: Guiso de verduras y su combinación con otros ingredientes como huevo frito.
- Arroz al Horno: Versión del arroz al estilo mediterráneo con carnes y verduras.
Módulo III. Arroces y Fideuás
- Paella de Mariscos: Preparación y secretos para un arroz perfectamente cocido con mariscos.
- Arroz con Costra: Un arroz típico de la región de Alicante.
- Fideuá: Preparación de este plato de fideos con mariscos a la valenciana.
- Arroz Negro: El arroz con calamares y tinta de sepia, una especialidad de la costa mediterránea.
Módulo IV. Postres y Bebidas Tradicionales
- Postres españoles clásicos:
– Churros con Chocolate: Preparación de la masa y la salsa de chocolate espeso.
– Flan de Huevo: El flan tradicional con caramelo.
– Tarta de Santiago: Pastel de almendra con la cruz de Santiago.
– Tarta de Queso al estilo español: Con toques de mermelada y frutos rojos.
- Bebidas y maridajes:
– Sangría: Preparación de la receta tradicional de la bebida con vino tinto, frutas y especias.
– Vinos Españoles: Introducción a los mejores vinos para acompañar tus platos, con enfoque en la cata y maridaje.
– Sidra Asturiana: Preparación de la bebida tradicional del norte de España.
- Técnicas de emplatado: Cómo presentar y decorar los platos al estilo español.
¿ A QUIÉN ESTA DIRIGIDO ESTE CURSO ?
Estudiantes de gastronomía
Estudiantes de gastronomía
Chefs
Chefs
Profesionales del sector culinario
Profesionales del sector culinario
Personas apasionadas por la cocina
Personas apasionadas por la cocina
Este curso permitirá a los participantes no solo adquirir habilidades culinarias, sino también un profundo conocimiento cultural que enriquecerá su experiencia en la cocina. Al finalizar, los estudiantes estarán preparados para realizar recetas auténticas y compartir lo mejor de la cocina española en cualquier entorno.
REQUISITOS Y MATERIALES
Para realizar este diplomado no es necesario tener conocimientos previos. Debes contar con disposición, tiempo y dedicación.
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