Diplomado cocina internacional
Módulo 1. Gastronomía italiana
¡ ÉSTE CURSO ES PARA TI !
Está diseñado para aquellos que desean dominar la cocina italiana, una de las más prestigiosas y apreciadas en el mundo. Durante este módulo, aprenderás a preparar una variedad de platos tradicionales, utilizando técnicas auténticas y comprendiendo la importancia de los ingredientes de calidad.
Duración: 8 Horas
Nivel: Básico
Modalidad: Presencial
DIPLOMADO PRESENCIAL
AHORA
Precio Regular
$ 150.000 COP
(Incluye Ingredientes)
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√ Clases prácticas.
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GENERALIDADES DEL CURSO
El Módulo 1 del Diplomado en Gastronomía Internacional se enfoca en la Gastronomía Italiana, ofreciendo a los participantes una inmersión en la cultura culinaria italiana a través de la preparación de risotto, pastas frescas, ossobuco y pannacotta. Este curso es ideal para chefs, estudiantes de gastronomía y entusiastas que desean perfeccionar sus habilidades en la cocina italiana.
GENERAL
Proporcionar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para preparar algunos de los platillos más emblemáticos de la gastronomía italiana. Aprenderás técnicas esenciales que podrás aplicar en una variedad de contextos culinarios.
ESPECÍFICOS
- Conocimiento histórico: Introducir a los participantes en la historia y evolución de la cocina italiana, comprendiendo la importancia cultural de sus platos.
- Técnicas de cocción: Enseñar técnicas fundamentales para la preparación de risotto, pastas largas, ossobuco, y pannacotta, garantizando la autenticidad de cada receta.
- Selección de ingredientes: Capacitar a los estudiantes en la selección y uso de ingredientes esenciales para la cocina italiana.
- Práctica culinaria: Ofrecer un enfoque práctico donde los participantes prepararán platos italianos clásicos, aplicando las técnicas aprendidas.
- Creatividad y presentación: Fomentar la creatividad en la presentación de los platos, manteniendo la fidelidad a la tradición italiana.
Módulo I. Introducción a la Gastronomía Italiana
- Breve historia y evolución de la cocina italiana.
- Ingredientes fundamentales y su importancia en la autenticidad de los platillos.
Módulo II. Risotto
- Técnicas de preparación de un risotto perfecto.
- Selección de ingredientes y la importancia del caldo.
- Práctica: Elaboración de Risotto alla Milanese y variantes creativas.
Módulo III. Pastas Largas
- Elaboración de pasta fresca desde cero.
- Tipos de salsas que acompañan a las pastas largas: Carbonara, Alfredo, y más.
- Práctica: Preparación de Fettuccine, Tagliatelle y Spaghetti con salsas tradicionales.
Módulo IV. Ossobuco
- Técnicas de cocción lenta para obtener una carne tierna y jugosa.
- Preparación del Gremolata y su maridaje con Ossobuco.
- Práctica: Cocción de Ossobuco con polenta o risotto.
Módulo V. Pannacotta de Frutos Rojos
- Técnicas para lograr la textura perfecta de la Pannacotta.
- Preparación de coulis de frutos rojos para acompañar.
- Práctica: Elaboración de Pannacotta clásica con coulis y presentación creativa.
¿ A QUIÉN ESTA DIRIGIDO ESTE CURSO ?
Estudiantes de gastronomía
Estudiantes de gastronomía
Chefs
Chefs
Profesionales del sector culinario
Profesionales del sector culinario
Personas apasionadas por la cocina
Personas apasionadas por la cocina
REQUISITOS Y MATERIALES
Para realizar este diplomado no es necesario tener conocimientos previos. Debes contar con disposición, tiempo y dedicación.
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