Diplomado cocina internacional
Módulo 2. Cocina peruana
¡ ÉSTE CURSO ES PARA TI !
Este curso te llevará a descubrir los sabores auténticos de la gastronomía peruana. Aprenderás a preparar y presentar algunos de sus platos más emblemáticos, como el ceviche clásico, la causa limeña, el lomo saltado y el suspiro limeño, explorando las técnicas tradicionales que han hecho de esta cocina una de las más reconocidas en el mundo.
Duración: 8 Horas
Nivel: Básico
Modalidad: Presencial
DIPLOMADO PRESENCIAL
AHORA
Precio Regular
$ 200.000 COP
(Incluye Ingredientes)
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√ Clases prácticas.
√ Diferentes medios de pago.
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GENERALIDADES DEL CURSO
El curso de cocina peruana está diseñado para aquellos que deseen explorar la riqueza cultural y culinaria de Perú. A través de una excelente clase práctica, los estudiantes aprenderán desde las bases de la gastronomía peruana hasta la preparación de platos sofisticados que representan la diversidad del país.
GENERAL
Capacitar a los participantes en la elaboración de platos representativos de la gastronomía peruana, combinando técnicas tradicionales con presentaciones modernas.
ESPECÍFICOS
- Conocer la historia y evolución de la cocina peruana.
- Aprender a identificar y utilizar ingredientes autóctonos de Perú.
- Dominar técnicas culinarias específicas de la cocina peruana.
- Elaborar una variedad de platos, desde entradas hasta postres, representativos de diferentes regiones de Perú.
- Presentar los platos con estética y creatividad.
Módulo I. Introducción a la gastronomía peruana
- Historia y evolución de la cocina peruana.
- Influencias culturales y diversidad regional.
- Ceviche clásico.
Módulo II. Selección y preparación del pescado fresco
- Técnicas de marinado con limón y ají.
- Presentación tradicional del ceviche.
- Causa limeña.
Módulo III. Preparación de la papa amarilla
- Elaboración del relleno (pollo, atún, o vegetales).
- Técnicas de presentación y emplatado.
- Lomo saltado.
Módulo IV. Corte y selección de la carne
- Salteado con técnicas de cocina fusión.
- Acompañamientos tradicionales (papas fritas y arroz).
- Suspiro limeño.
Módulo V. Elaboración de la base de manjar blanco
- Preparación del merengue y técnicas de decoración.
- Presentación clásica del suspiro limeño.
¿ A QUIÉN ESTA DIRIGIDO ESTE CURSO ?
Estudiantes de gastronomía
Estudiantes de gastronomía
Chefs
Chefs
Profesionales del sector culinario
Profesionales del sector culinario
Personas apasionadas por la cocina
Personas apasionadas por la cocina
Este curso permitirá a los participantes no solo adquirir habilidades culinarias, sino también un profundo conocimiento cultural que enriquecerá su experiencia en la cocina. Al finalizar, los estudiantes estarán preparados para realizar recetas auténticas y compartir lo mejor de la cocina peruana en cualquier entorno.
REQUISITOS Y MATERIALES
Para realizar este diplomado no es necesario tener conocimientos previos. Debes contar con disposición, tiempo y dedicación.
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